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守住人民群众“舌尖上的安全”!《云南省餐饮服务环境

发布日期:2020-08-17 06:42   来源:未知   阅读:

为落实爱国卫生专项行动

指导全省市场监管部门开展

“净餐馆”专项行动提升整治

实现各地餐饮服务行业环境卫生全达标

云南省市场监督管理局编印了

《云南省餐饮服务环境卫生全改善

行动工作标准和规范》

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“净餐馆”专项行动工作规范和标准包括餐饮服务提供者分类标准、餐饮服务提供者分类达标标准、“净餐馆”、“七个达标”示范图例、“明厨亮灶”建设示范图例、餐饮服务提供者主体责任指引、餐饮服务单位食品经营管理制度规范指引、“净餐馆”行动考核评审细则七个方面的政策指引。

强化餐饮服务单位主体责任,持续改善餐饮服务环境卫生条件,全面落实“不达标就整改,不整改就严处”的要求,从周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”方面,着力打造放心、安心、舒心的餐饮消费环境。

工作规范和标准对全省27万多户餐饮服务提供者全面实施分类管理,推动无证经营全取缔,中型以上餐馆(面积>150?或客座75以上)率先达标,小型餐馆(面积≤150?或座位数≤75座的餐馆)和餐饮类食品摊贩年底全达标,单位食堂(含学校食堂、幼儿园食堂、机关企事业单位食堂、养老机构食堂、3岁以下照护机构食堂、医院食堂、建筑工地食堂)同步一起达标。

提升和改善餐饮服务业环境卫生水平,守牢人民群众“舌尖上的安全”,是老百姓提升幸福感、获得感的期盼和需求。全省市场监管部门将以更大的力度、更明确的目标、更有力的举措,深入推进爱国卫生运动,扎实开展好牵头的“净餐馆、管集市”专项行动及配合开展好其他专项行动,全力维护人民群众生命安全和身体健康。